Quem diria: um país como o nosso, bastante rural algumas gerações atrás, hoje se industrializou e a vivência da roça tornou-se, para muitos, histórias da vovó. Pois em Uchôa (SP) uma novidade promete resgatar essas tradições e aproximar ainda mais quem se acostumou à vida na cidade com os prazeres do campo. Trata-se do Café da Colônia, inaugurado esse mês, empreendimento erguido em um sítio e que oferece as experiências que dizem respeito à terra: turismo rural, culinária e uma boa conversa à beira do fogão à lenha. "Troquei a loucura de uma cidade como São Paulo pela tranquilidade e os desafios de um sítio no interior que precisava ser mais produtivo. Posso dizer, hoje, que fiz uma ótima escolha", afirma Claudia Baffi Pellicciottta, idealizadora do projeto.
O sonho de Claudia, um projeto de turismo para a propriedade da família, é antigo. Começou após um curso, em 1994, de administração hoteleira no Senac/SP. Doze anos depois vivendo em São Paulo, trabalhando com eventos e vivenciando todas as experiências que uma megalópole pode proporcionar, Claudia decidiu que era hora de encarar seu sonho de frente: voltou para Uchôa e resolveu dar um novo sentido ao sítio. "Em 2006 voltei para Uchoa e apostei na produção pecuária. A propriedade precisava ser produtiva novamente", explica. Em 2010, depois de muito trabalho, ela foi sede do ProLeite, Programa Pecuária Leiteira elaborado pelo SENAR/SP com o objetivo de capacitar os produtores rurais, e Claudia tornou-se produtora de leite. "No ano seguinte recebemos o Turismo Rural e o Turismo Pedagógico, ambos cursos oferecidos pela Faesp/Senar, através do Sindicato Rural de Uchoa", diz.
Nesse momento, segundo a administradora, nasceu o Projeto Café da Colônia. Em junho de 2011, durante o módulo de "Ponto de Venda", a família construiu as bases do Café da Colônia. "Depois disso veio a Festa da Colônia como encerramento do curso de Turismo Rural, sucesso absoluto. De lá pra cá, muito trabalho até adequar tudo, espaços, produtos, serviços", explica.
O espaço oferece várias opções aos turistas. Com agendamento é servido, aos domingos, um bom “café com leite” com uma variedade de delícias caseiras como pães, roscas, bolos, bolachas, doces, geleias (jabuticaba, goiaba, laranja), manteiga, embutidos e queijos.
O lugar também oferece um espaço dedicado à gastronomia: fogão, panelas de barro, e colheres de pau ajudam o visitante a compartilhar receitas, degustar e aprender a fazer delícias - ou comemorar um momento especial com os amigos. O Café da Colônia também oferece um espaço para eventos, para cursos e para recepcionar grupos de turistas e funciona com reservas.
Outro serviço que Claudia implementou na propriedade é o Turismo Rural. Dividido em "Leite da Manhã" e "Leite da Tarde", o passeio mostra aos visitantes o cotidiano da propriedade, desde o processo criatório do gado Jersey até a produção artesanal de seus produtos – doce de leite, queijos, geleias de frutas - incluindo uma vivência no processamento de alguma matéria-prima da estação. Além do Café, o passeio inclui uma trilha pelo pomar e pelo riacho visitando as criações. "Passear pelo pomar, ouvir histórias, aprender a fazer uma delícia, experimentar os queijos, doces, geleias, pães, conversar, resgatar e compartilhar conosco as memórias, costumes e histórias de nossos visitantes é a nossa proposta", finaliza Claudia.
Café da Colônia
Sítio Santa Rosa
Rua Abel Rodrigues Castanheira
a 100 metros do centro da cidade de Uchoa (SP)
17 3826 3154
17 8118 4568
17 9213 4318
Aberto aos domingos:
Das 8h às 11h e 14h às 17h
www.cafedacolonia.com.br
contato@cafedacolonia.com.br
